Kohlenhydrat-Kombination, verdaut
in 3 Stunden
Curry
En Guete
I use very little salt when cooking, especially if I also use cheese and/or bouillon, here the soy sauce, since they contain usually enough salt. If I use salt, then it is herbal salt such as Herbamare for seasoning or sea salt, which I put in the water for oiling - sea salt I bring with me from my travels. My fancy and nose decide which spice I use.
During all my work, also in the kitchen, I make sure that I am comfortable and practical due to operate without stress. Another focus is on my posture - sometimes I even dance! : ) While cooking I not only acquire motor skills but also creative skills when trying out new ideas...
Enjoy
Zubereitung: 30 Minuten
Zutaten: Rosenkohl
Rüebli
Kräutersalz
Couscous
Butter
Zwiebel
Knoblauch
Sojasauce
Rosenkohl
rüsten, Rüebli schälen und in Stücke schneiden, beides waschen und mit wenig
Salz gar kochen.
Bouillon
(1 Glas pro Glas Couscous) aufkochen und Couscous 7 Minuten darin quellen
lassen. Gehackte Zwiebel und Knoblauch in Butter anbraten, Rosenkohl und Rüebli
dazugeben und mit Sojasauce und Curry erhitzen. 1 Esslöffel Öl unter das
Couscous rühren oder Couscous in die Pfanne zum Gemüse geben - und fertig ist
das Gericht! Heisse Bouillon dazu servieren.
Wenn
möglich temperiere ich mein Gemüse und nehme es etwa einen halben Tag vorher
aus dem Kühlschrank. Wie immer versuche ich nach dem Lustprinzip zu handeln mit
dem Auge auf was praktisch (saisonal und vorrätig) ist, so kann man beliebiges
Gemüse verwenden! : ) Ich gare mein Gemüse übrigens in meiner Mikrowelle, sie
hat einen Sensor und gart das Gemüse ohne Zusatz von viel Wasser (nur gerade
einen Esslöffel pro 200g) nach Wunsch von knackig bis durch.
Couscous habe ich während meinem ersten längeren Marokko-Aufenthalt kennengelernt... In Marokko wird normalerweise freitags Couscous gekocht, es ist der Pasta-Ersatz und wir mit beliebigem Gemüse und Fleisch serviert.
Couscous habe ich während meinem ersten längeren Marokko-Aufenthalt kennengelernt... In Marokko wird normalerweise freitags Couscous gekocht, es ist der Pasta-Ersatz und wir mit beliebigem Gemüse und Fleisch serviert.
Ich benutze
sehr wenig Salz beim Kochen, vor allem wenn ich auch Käse und/oder Bouillon,
hier die Sojasauce, verwende, da diese meist salzig ist. Wenn ich Salz benutze,
dann Kräutersalz wie Herbamare zum Würzen oder Meersalz beim Wasser Aufkochen –
Meersalz bringe ich von meinen Reisen mit. Meine Lust und Nase entscheiden,
welches Gewürz ich benutze.
Während all meiner Arbeiten, so auch in der Küche, achte ich darauf, dass ich es mir gemütlich und praktisch einrichte, damit man ohne Stress operieren kann. Einen weiteren Focus setze ich auf meine Haltung – manchmal tanzen ich! : ) Beim Kochen erwerbe ich nicht nur motorische Fertigkeiten, sondern erwerbe auch kreative indem ich Ideen, ausprobiere…
Während all meiner Arbeiten, so auch in der Küche, achte ich darauf, dass ich es mir gemütlich und praktisch einrichte, damit man ohne Stress operieren kann. Einen weiteren Focus setze ich auf meine Haltung – manchmal tanzen ich! : ) Beim Kochen erwerbe ich nicht nur motorische Fertigkeiten, sondern erwerbe auch kreative indem ich Ideen, ausprobiere…
En Guete
xxxFranziska
Nahrung - mein täglicher
Input / Food - my daily input:
https://franziskaaeschbach16.blogspot.ch/2016/07/nahrung-mein-taglicher-input-food-my.html
Carbohydrate
combination, digested in 3 hours
Preparation:
30 minutes
Ingredients: sprouts
Ingredients: sprouts
carrots
herb salt
couscous
butter
onion
garlic
curry
soy sauce
Take off about the 3 first leaves of Brussels sprouts and cut stems. Peel carrots and cut into pieces, wash both and cook tender with little salt.
Boil broth (1 glass per glass of couscous) and let couscous soak for 7 minutes. Fry chopped onion and garlic in butter, add sprouts and carrots and heat with soy sauce and curry. Add 1 tablespoon of oil to the couscous or fry in the pan with the vegetables - and ready is the dish! Serve with hot bouillon.
If possible, I temper my vegetables and take them out of the fridge about half a day before using. As always, I try to act with pleasure principle and an eye on what is practical (seasonal and in the house), thus you can replace any vegetable with another! : ) By the way, I'm cooking my vegetables in my microwave, it has a sensor and cooks my vegetable without the addition of a lot of water (only just 1 tablespoon per 200 g) from crisp to well done – just chose it!
I got to know couscous during my first extended visit to Morocco ... In Morocco, couscous is usually cooked on Fridays, it is the pasta substitute and we are served with any vegetables and meat.
Take off about the 3 first leaves of Brussels sprouts and cut stems. Peel carrots and cut into pieces, wash both and cook tender with little salt.
Boil broth (1 glass per glass of couscous) and let couscous soak for 7 minutes. Fry chopped onion and garlic in butter, add sprouts and carrots and heat with soy sauce and curry. Add 1 tablespoon of oil to the couscous or fry in the pan with the vegetables - and ready is the dish! Serve with hot bouillon.
If possible, I temper my vegetables and take them out of the fridge about half a day before using. As always, I try to act with pleasure principle and an eye on what is practical (seasonal and in the house), thus you can replace any vegetable with another! : ) By the way, I'm cooking my vegetables in my microwave, it has a sensor and cooks my vegetable without the addition of a lot of water (only just 1 tablespoon per 200 g) from crisp to well done – just chose it!
I use very little salt when cooking, especially if I also use cheese and/or bouillon, here the soy sauce, since they contain usually enough salt. If I use salt, then it is herbal salt such as Herbamare for seasoning or sea salt, which I put in the water for oiling - sea salt I bring with me from my travels. My fancy and nose decide which spice I use.
During all my work, also in the kitchen, I make sure that I am comfortable and practical due to operate without stress. Another focus is on my posture - sometimes I even dance! : ) While cooking I not only acquire motor skills but also creative skills when trying out new ideas...
Enjoy
xxxFranziska
