Zwetschgenstreuselkuchen / Plum Crumb Cake

 

 

 

 

 

Kohlenhydrat-Kombination, verdaut in 3 Stunden

Zubereitung: 60 Minuten

 

 

Zutaten:         Mehl

                      Zucker

                      Butter

                      geriebene Mandeln

                      Zwetschgen

                      Zimt

                      Rahm

 

 

Für den Streuselkuchenteig (ein kleines rundes Blech) 300 g Mehl, 150 g Zucker und 150 g Butter vermischen und mit den Händen zerkrümeln. 1/3 für die Streusel zur Seite stellen, den Rest mit wenig Wasser zu einem Teig zusammendrücken und zu einer Kugel formen. Die Kugel auf ein Backtrennpapier legen und sorgfältig auf die Grösse des Backbleches auswallen. Ofen auf 200 Grad vorheizen. Teig einstechen und mit geriebenen Mandeln bestreuen. Zwetschgen halbieren und auf dem Teig verteilen. Etwas Zimt und die Streusel darüber streuen und 30 Minuten im Ofen bei 200 Grad backen. Warm der kalt mit geschlagenem Rahm servieren - mmmhhhhh!

Ich verwende meist brauner Rohrzucker (Mitbringsel meiner Reisen) und etwa die Hälfte (wenn überhaupt) der in Rezepten angegebenen Menge... reifes Obst hat meist genug Eigenzucker und grosse Mengen an Zucker helfen Esswaren länger zu konservieren - brauchen wir das?

 

Dieser Streuselkuchen kann mit beliebigem Obst garniert werden. Wenn ich zuviel Obst habe, gefriere ich den Rest in Blechportionen ein oder stelle eine Konfitüre (http://franziskaaeschbach16.blogspot.ch/2016/07/kirschenkonfiture-cherry-jam.html), ein Kompott oder ein Chutney her. 

 

Es kann auch ein anderer Teig verwendet werden, so habe ich immer einen eingefroren… ein Gericht, das schnell zubereitet ist - mit allem möglichen Obst und mit oder ohne Streusel, Rahm und/oder Zucker. 

 

Anstatt gemahlene Mandeln können auch andere Nüsse verwendet werde, was man eben im Haus hat - flexibel und praktisch! Ich hab das im Haus, was ich gerne mag und brauche…

 

Man kann auch mit Sauerrahm statt geschlagenem Rahm variieren…

 

 

En Guete

xxxFranziska

 

 

Nahrung - mein täglicher Input / Food - my daily input:
https://franziskaaeschbach16.blogspot.ch/2016/07/nahrung-mein-taglicher-input-food-my.html

 

 

Carbohydrate combination, digested in 3 hours

Preparation: 60 minutes

 

 

Ingredients:     flour

                        sugar

                        butter

                        grated almonds

                        plums

                        cinnamon

                        cream

 

 

For the crumb cake (a small round griddle) mix 300 g flour, 150 g sugar and 150 g butter and crumble with your hands. Put apart 1/3 for the crumbles, press the rest with a little water to dough and form a ball. Place the ball on a backing paper and carefully roll out to the size of the griddle. Preheat oven to 200 centigrade. Prick the dough and sprinkle with grated almonds. Cut plums in halves and spread them on the dough. Sprinkle with cinnamon and crumbles and bake for 30 minutes in the oven at 200 centigrade. Serve warm or cold with whipped cream - mmmhhhhh!

I mostly use brown cane sugar (souvenirs of my travels) and about half (if any at all) of the amount stated in recipes... ripe fruit usually has enough of ist own sugar and large amounts of sugar help to preserve food longer - do we need that?

 

This crumble cake can be garnish with any fruit. If I have too much fruit, I freeze the rest in portions of one griddle or make jam (http://franziskaaeschbach16.blogspot.ch/2016/07/kirschenkonfiture-cherry-jam.html), compote or chutney.

 

It is also possible to use other dough, so I always have one in the freezer... a dish that is prepared quickly - with all sorts of fruit and with or without a crumble, cream and / or sugar. 

 

Instead of ground almonds, use other nuts, just what you have in the house - flexible and practical! I have in the house, what I like and use...

 

Sour cream instead of whipped cream can make another variation...

 

 

Enjoy

xxxFranziska