Kohlenhydrat-Kombination, verdaut
in 3 Stunden
Zubereitung: 60 Minuten
Zutaten: Steinpilze
Maisgriess
Butter
Cherrytomaten
(Kräuter-)Salz
Kräuter
Mozzarella
(scharfes)
Olivenöl
Wenn es keine
frischen Steinpilze hat, verwende ich getrocknete, die ich 30 Minuten im Wasser
einlege.
Für 2 - 3
Personen (je nach Esser) einen Liter gesalzenes Wasser aufkochen, 200 g Bramata
(grober Maisgriess) hineingeben und auf kleinem Feure ca. 15 Minuten bei
ständigem Rühren zu einem Brei kochen. Eine Ofenform einfetten und die Hälfte
der Polenta hineingeben. Geviertelte Cherrytomaten und (ausgedrückte oder
gewaschene in Streifen geschnittenen) Steinpilze darauf legen. Mit Kräutersalz
und frischen Kräutern würzen. Die restliche Polenta draufgeben und mit Mozzarellascheiben
belegen. Mit (scharfem) Olivenöl beträufeln und 20 Minuten bei 225 Grad im
Backofen überbacken.
Mozzarella
macht dieses Gericht richtig italienisch… natürlich kann man auch anderen Käse (gerieben
oder in Scheiben) verwenden – das was im Haus ist und verzehrt werden muss!
Zum Ausbuttern
meiner Formen verwende ich Butterpapier, das ich nach dem Gebrauch der Butter
zusammengefaltet im Kühlschrank für diesen Zweck aufbewahre.
En Guete
xxxFranziska
Nahrung - mein täglicher Input / Food - my daily input:
https://franziskaaeschbach16.blogspot.ch/2016/07/nahrung-mein-taglicher-input-food-my.html
Carbohydrate
combination, digested in 3 hours
Preparation:
60 minutes
Ingredients: porcini (yellow boletuses)
polenta
butter
cherry tomatoes
(herb) salt
herbs
mozzarella
(spicy) olive oil
If there are no fresh porcini (yellow
boletuses), I use dried ones, which I soak in water for 30 minutes.
For 2 - 3 persons (depending on the eaters) boil
one litre of salted water. Add 200 g bramata (coarse polenta) and boil on small
fire for about 15 minutes to a mash, stir frequently. Grease an oven dish and
pour with half of the polenta. Cover with quartered cherry tomatoes and (pressed
out or washed and cut into strips) porcini. Season with herb salt and fresh
herbs. Put remaining polenta on it and cover with mozzarella slices. Drizzle with
(spicy) olive oil and bake in the oven for 20 minutes at 225 centigrade.
Mozzarella makes this dish really Italian... of
course you can use other cheese (grated or sliced) - whatever is in the house
and has to be consumed!
I use butter paper to grease my oven dishes,
which, after having used the butter, I keep folded in the refrigerator for this
purpose.
Enjoy
xxxFranziska
